食品加工车间的环境好坏，可以说直接决定了你产品保质期的长短?什么样的车间环境才是安全的?

　　误区

　　1：看起来整洁，干净，微生物就少。

　　现很多食品生产企业都有做净化车间，看似净化的生产车间其实往往不净化，很多净化车间都是十万级标准的，这个标准是指车间在没有生产时的标准，如果有生产，微生物就会从各个方面带入进来，这样净化车间要保持它原有的标准就比较困难了。看似整洁，干净，一尘不染的车间环境，不代表微生物就会少，因为微生物是看不见，摸不着的，它可以存在于空气中，墙壁中，通风管道中，空调过滤网中等

　　2：别人的车间环境比我差，都能达到保质期，何况我的车间。

　　3：我们车间环境一直都是这样，以前不出现问题，实验室净化厂房设计，现在就出现问题，可能是防腐剂不好，换一个防腐剂就可以了。

　　烘焙前线一直强调产品保质期的4要素(配方，实验室净化厂房工程，环境，包装，防腐剂的选择)，假如其他的企业车间环境看起来比你差(车间环境不是用看来评断)，但是他每天都有对车间进行清洗与消毒，产品配方设计的又健康科学，我可以很负责的告诉你，它产品的保质期比你长。 我经常碰到一些客户问这样一个问题，我产品以前从来不出问题，实验室净化厂房哪家好，不知道为什么近老有问题出现，什么都没有改变过，一直和原来的一样?

　　4：我们车间有紫外线，臭氧，抽湿机。

　　紫外线，臭氧消毒是的误区：臭氧消毒：臭氧的杀菌主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物。臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为0.2mg/m3，故消毒必须在无人条件下进行。消毒后停30-50分钟进入便无影响。消毒后30-60分钟臭氧自行分解为氧气，其分解时间内仍有杀菌功效，故消毒后，若房间密闭仍可保持30-60分钟。须在无人环境下使用，且人长期在臭氧环境下会致癌。

为确保车间净化工程项目的实际效果，一定要做好查验，确保施工期品质，并对作业和工程验收有一定的规范。基本建设要严格执行不一样行业领域的基建项目规范开展，不然毫无疑问会造成非常大的危害。假如施工中有什么问题，要妥善处理。因为领域不一样，整体建设标准也有较大差别。例如药业、食品类等领域的搭建规定毫无疑问很高，因此要做好确定工作中。车间净化工程项目1、地面装修做自流平解决，成都实验室净化厂房，铺装2mm厚PVC地板。2、依据GMP标准规定，车间净化建筑工程设计和安裝时要考虑到应用中防止出现不容易清洗的位置，在开展净化工程室内装修时，门窗制作与工程建筑、空调净化、各种各样管道、照明设备的相接处缝隙要密封解决。3、全部的零配件、隔断墙、装修吊顶的稳固和吊式件只有与主体工程相接，不可以与设施和管道支撑架交叉式混合使用，避免因微震引发建筑装饰材料松脱和尘土掉下来。4、建筑装饰设计和铝合金门窗的缝隙应在正脸密封。5、依据GMP认证查验规范，车间净化工装装修要满足以下规定：(1)净化工程应取用密封性优良，且在气温和环境湿度等转变功效下变型小的原材料。(2)墙面和顶篷外表应光亮、整平、不会起灰、不尘埃、抗腐蚀、抗冲击、容易清洗，降低凸凹面。墙、路面结合处制成的半径相当于50mm的圆弧。边界层颜色要和睦、清雅，并方便鉴别污染物质。(3)窗门与内外墙而要竖直，构造要考虑到对气体和水蒸气的密封，使环境污染颗粒不容易从外界渗透到，避免因为室内室外温度差而发生冷凝水。房间内不一样洁净度等级屋子中间的外门、内窗及其装修隔断等缝隙均须密封。6、净化工程在施工中应操纵工程施工操作中的发尘量，尤其是装修吊顶和夹墙内部结构等隐敝室内空间，须随时随地清理。7、在己安裝过滤装置的屋子，不可以开展有的室内装修工作。

3.食品厂净化工程

食品行业的净化工程解决方案应用于、食品饮料加工、食品包装材料生产等。由于空气中无处不在的微生物，我们每天吃的牛奶、蛋糕、饮料等食品都容易变质。食品无菌车间没有直接用于食品，但使用净化设备存储在低温，高温消毒，脱水，干燥，和泡菜消毒和灭菌的方法，如辐射、过滤掉空气中的微生物，达到无尘、无菌性的影响，完全保留了原来的味道和营养的食物，并改善了食品的质量。

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