山东康汇净化工程有限公司是一家规模庞大、实力雄厚、的企业，公司具有空气净化专业资质，机电设备安装、装饰装修资质，一直以来，得到了山东省相关部门的大力支持和协助。公司专业承接百级、千级、万级、十万级工业洁净厂房，Ⅰ、Ⅱ类手术室、ICU病房、生物安全实验室、制药车间、食品、化妆品车间、光电车间的净化、机电、暖通、工艺管道等配套安装工程。

洁净度等级

食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键 环节，其控制对象包括尘粒和微生物。空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。各种微生物的大小可如图1-1所示。大部分微生物在于0.3μm。病毒是小的微生物，大约在0.005μm以上，其次是立克次氏体种类很多，多数 在空气中以群体形式存在。常见的大小为5.5～6.5μm，为3.1～3.9μm，采用高效空气过滤器(0.5μm，过滤效率≥99.9%)基本 上可将它们除去。

山东康汇净化工程有限公司是一家规模庞大、实力雄厚、的企业，公司具有空气净化专业资质，机电设备安装、装饰装修资质，一直以来，得到了山东省相关部门的大力支持和协助。

食品车间净化

根据需要合理布置辅助车间。例如，称量室宜靠近原辅料库，其洁净级别应与配料室相同。对于10万级及大于10万级净化车间的设备及容器具清洗室可布置于本区域内，级别较高的100级、10000级净化车间的清洗室宜设在该洁净区外，其洁净等级可低于生产区一个级别;清洗工具洗涤、存放室、维修保养室均不宜设在洁净生产区内;洁净工作服的洗涤、干燥室的洁净等级一般可低于生产区一个级别，而无菌服装的整理、灭菌室，其洁净级别应与生产区相同。

食品加工厂的干净清洁是很重要的，食品毕竟是人吃的东西，不能有一丝马虎，否则出现失误带来的损失不可估量，食品加工厂本来就是一个特殊的场所，因此食品车间首先要做好的就是车间净化，那你们知道一般的食品车间净化工程都主要是做哪些方面吗？

食品厂净化车间的洁净度如果不能随时满足生产的需要，实现产品的低次品率就有一定的困难。食品厂车间净化在进行建设之初要有良好的设计规划方案。

一、食品净化车间结构：

食品厂净化车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积（除设备外） ，应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与 生产设备的接触，很容易造成产品污染。

二、净化车间布局：

食品厂净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，无菌车间净化工程，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。食品厂净化车间的清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的物流，从而避免产生交叉污染，加工品传递通过传递窗进行。

三、净化车间地面，墙面，顶面及门窗：

车间的地面要用防滑，坚固，不渗水，无菌车间净化设计，易清洁，耐腐蚀的材料铺制，食品厂净化车间的地面表面要平坦，不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高，地面有的斜坡度。食品厂净化车间的墙面应该铺有2 米以上的墙裙，墙面用耐腐蚀，易清洗消毒，坚固，广元无菌车间净化，不渗水的材料铺制及用浅色，没有毒，防水，防霉，不易脱落，可清洗的材料覆涂。净化车间的墙角，地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。食品厂净化车间的顶面用的材料要便于清洁，有水蒸气产生的作业区域，顶面所用的材料还要不易凝结水球，在建造时要形成适当的弧度，以防冷凝水滴落到产品上。车间门窗有防虫，防尘及防鼠设施，所用材料应耐腐蚀易清洗。窗台离地面不少于1米，并有45 度斜面。

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